大麦・雑穀ブーム到来！有名シェフが語る、和洋中で楽しむおいしさのヒント
2025-04-30
エキサイト
米の価格高騰や需給の不安定化を受け、健康志向の高まりとともに、大麦や雑穀の利用が急速に拡大しています。家庭料理はもちろん、外食や中食のメニューにも積極的に取り入れられる動きが活発化しており、そのおいしさと栄養価が見直されています。 雑穀市場を牽引する「はくばく」（山梨県）は、大麦や雑穀をより身近に活用してもらうため、4月23日に「和洋中で使える大麦雑穀クッキングサミット」を開催しました。東京・渋谷の中華レストランを舞台に、普段からメニューに大麦や雑穀を取り入れている有名シェフ ...もっと読む
