충북농기원, 헛개나무칩 블렌딩 숙성 증류주 제조기술 개발-기술

충북농기원, 헛개나무칩 블렌딩 숙성 증류주 제조기술 개발

2024-11-30

기술

과잉 생산되는 포도와 상품으로 판매하기 힘든 헛개나무칩이 프리미엄 증류주로 재탄생된다. 충북도농기원 와인연구소는 헛개나무칩 블렌딩 숙성 증류주 제조 방법을 개발해 특허출원했다고 30일 밝혔다. 이번에 개발한 증류주 제조 기술은 와인 증류주(브랜디)에 헛개나무칩과 커피콩 등을 섞어 숙성하는 방식이다. 먼저 과잉 생산되는 포도를 ES22 특허 효모를 활용해 와 ...더 읽기