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白ワインの味を赤ワインに変える？ 味覚テクノロジーの最前線

日々進化し続けているテクノロジー。あらゆる分野に影響を与えているが、味覚の世界においても例外ではないようだ。 「食の未来」までを変える可能性を秘めている、"味覚"に関するテクノロジーの現在地を探っていこう。 見た目と香りは白ワイン!でも味は赤ワインになる装置って？ （画像はイメージ） ●最新テクノロジーで白ワインの味が赤ワインに変わる？ 今回注目したのは、明治大学総合数理学部先端メディアサイエンス ...もっと読む