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嚥下障害でも食べる楽しみを 多種多様なレストランで嚥下食を提供

病気や加齢で食べ物をのみ込む機能が弱くなったとしても、「食べる楽しみ」をあきらめてほしくない。そんな願いを込め、のみ込みやすいだけでなく、見た目も通常の料理に近い「ハレの日の嚥下（えんげ）食」の普及活動が山形県鶴岡市で行われている ... もっと読む