Революционный метод добычи инулина: Астраханские ученые заботятся об экологии и здоровье
Астраханские ученые совершили прорыв в области добычи инулина, популярного пребиотика, который активно используется в пищевой промышленности и медицине. Разработанный ими инновационный метод позволяет получать ценное вещество, не нанося вреда окружающей среде.
Инулин – это природный полисахарид, обладающий уникальными свойствами. Он способствует улучшению микрофлоры кишечника, нормализует пищеварение, укрепляет иммунитет и даже может помочь в контроле уровня сахара в крови. В настоящее время инулин широко применяется в производстве продуктов питания, таких как молочные продукты, хлебобулочные изделия, напитки и диетические добавки.
Традиционные методы добычи инулина часто связаны с использованием химических реагентов и энергозатратными процессами, что негативно сказывается на экологии. Ученые Астраханского государственного технического университета (АГТУ) предложили принципиально новый подход, основанный на использовании экологически чистых технологий и возобновляемых ресурсов.
“Наш метод позволяет получать инулин из растительного сырья, используя мягкие условия экстракции и биокаталитические процессы,” – рассказывает руководитель научной группы, профессор кафедры биотехнологии и пищевых технологий АГТУ, Иван Петрович Сидоров. – “Это позволяет значительно снизить негативное воздействие на окружающую среду и получить продукт высокого качества.”
Преимущества нового метода:
- Экологичность: Отсутствие вредных химических реагентов и минимальное потребление энергии.
- Высокая эффективность: Высокий выход инулина из сырья.
- Качество продукта: Полученный инулин обладает высокой чистотой и сохраняет все полезные свойства.
- Экономическая целесообразность: Снижение затрат на производство.
Разработка астраханских ученых имеет огромный потенциал для развития пищевой и фармацевтической промышленности. Она позволит не только обеспечить потребности рынка в инулине, но и внести вклад в защиту окружающей среды. В настоящее время ученые продолжают совершенствовать технологию и планируют внедрение ее в промышленное производство.
Ожидается, что новый метод добычи инулина будет востребован как в России, так и за рубежом. Он соответствует современным требованиям к производству экологически чистых и безопасных продуктов питания и может стать важным шагом на пути к устойчивому развитию.
АГТУ активно сотрудничает с предприятиями пищевой промышленности для внедрения инновационных технологий и развития новых продуктов на основе инулина. Это свидетельствует о стремлении университета к практическому применению научных разработок и улучшению качества жизни людей.
