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“채소와 과일은 건강에 좋다”는 말, 이제 더 이상 맹신이 아닙니다. 건강한겨레는 대한암예방학회와 함께 채소와 과일이 암을 예방하는 과학적인 효과를 3회에 걸쳐 심층적으로 분석하는 팩트체크 시리즈를 연재합니다.

우리가 매일 먹는 채소와 과일 속에는 수많은 영양소들이 조화롭게 어우러져 시너지 효과를 냅니다. 비타민, 미네랄, 항산화 물질, 식이섬유 등 다양한 영양분들이 서로 협력하여 우리 몸의 건강을 지키는 '합창'을 이루는 것이죠. 이러한 복합적인 작용은 단일 보충제로는 절대 따라올 수 없는 강력한 효과를 발휘합니다.

채소와 과일, 어떻게 암을 예방할까?

• 항산화 물질: 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고 암 발생 위험을 낮춥니다. 특히 베리류, 녹차, 토마토 등에 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 식이섬유: 장 건강을 개선하고 유해 물질 배출을 돕습니다. 브로콜리, 양배추, 사과 등에 다량 함유되어 있습니다.
• 피토케미컬: 항암 효과를 가진 식물 화학 물질입니다. 마늘, 양파, 생강 등 다양한 채소와 과일에 존재합니다.

대한암예방학회의 연구 결과에 따르면, 특정 채소와 과일을 꾸준히 섭취하는 사람들은 암 발생 위험이 현저히 낮아지는 것으로 나타났습니다. 예를 들어, 브로콜리는 유방암, 폐암 예방에 도움을 주며, 토마토는 전립선암 예방에 효과적이라는 연구 결과가 있습니다.

하지만 모든 채소와 과일이 동일한 효과를 내는 것은 아닙니다. 각 영양소의 종류와 함량, 섭취량, 개인의 건강 상태 등에 따라 효과는 달라질 수 있습니다. 따라서 다양한 종류의 채소와 과일을 골고루 섭취하는 것이 중요합니다.

건강한겨레는 앞으로도 과학적인 근거를 바탕으로 채소와 과일의 효능을 분석하고, 건강한 식습관을 위한 정보를 제공할 예정입니다. 이번 팩트체크 시리즈를 통해 채소와 과일의 놀라운 건강 파워를 경험하고, 건강한 삶을 누리시길 바랍니다.

지금 바로 건강한 식단을 시작하세요!