炒める、焼く、煮る、揚げる、生食も...注目の健康食「青パパイア」-健康

炒める、焼く、煮る、揚げる、生食も...注目の健康食「青パパイア」

2024-12-15

健康

栄養価が高く健康食としても注目される「青パパイア」の生産が、県内でも広がりを見せている。いわき市の佐久間英行さん（５６）は昨年、同市内で農園「麦わらファーム」を開業し、生産を始めた。地元高校生と連携した商品開発など青パパイアを通じた地域振興にも取り組み「青パパイアを食べてみんなに健康になってほしい」と夢を語る。　青パパイアは、パパイアがフルーツになる前の未熟果。味は「無味無臭」（佐久間さん）... もっと読む