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ビールの主役ホップの健康効果が脚光、血糖値やがん抑制にも期待

ホップ（Humulus lupulus、アサ科）が持つ有益な性質の大半は、雌株の毬花（まりばな）に豊富に含まれる抗酸化物質に由来する。毬花は、ビールの製造に使われる部位だ。抗酸化物質は炎症を抑えたり、細胞を損傷から保護したりする働きを持ち、ホップの 14％ を占めている。 ...もっと読む