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インスタント食品が招く「静かな健康危機」...研究が明らかにした ...

BMJに載った論文の筆頭著者メリッサ・レーン（豪ディーキン大学研究員）は本誌に、「超加工食品には概して砂糖や油脂、塩が加えられており、一方で必須ビタミンや食物繊維は不足している」と語り、「乳化剤などの添加物や（油で揚げるなどの）高温調理によって私たちの健康が脅かされている恐れもある」と付け加えた。 ...もっと読む