群馬県のhidden gem！豊かな自然に囲まれたグルマンの理想郷を探索
2025-04-29
madameFIGARO.jp
群馬県北部、上州・武尊山の南麓に位置する川場村は、豊かな自然環境に恵まれた農山村です。同村出身の竹内悠介シェフが2年前にオープンしたヴェンティノーヴェは、地元の食材を活かしたイタリアンレストランです。東京で長くイタリアンレストランを営んできた竹内シェフは、「いつか故郷に店を持ちたい」という夢を叶え、22年ぶりに帰郷を果たし、食材探しを始めました。川場村の食材の豊かさに惊いた竹内シェフは、山のキノコや山菜、季節によってジビエや川魚、在来品種の野菜、イタリア野菜、ハーブ、エディブルフラワーなどを使用 ...もっと読む
