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富士吉田市にスローフードレストラン「麓」 山梨県産食材使った ...

スローフードレストラン「麓 −ROKU−」が10月23日、山梨県富士吉田市にオープンした。運営はキャップクラウド（新宿区）。（富士山経済新聞） 山梨県産の農作物を使う料理を提供する同店。料理をイタリア料理店「ブラッチェリーアロトンド」（渋谷区）の丸原正直シェフが監修する。 店内には、地域交流を促進することを目的にしたシェアスペースを併設し、地元の食文化や伝統を学ぶイベントなどを開催していく。 メニ ...もっと読む