富士吉田市にスローフードレストラン「麓」山梨県産食材使った ...-グルメ

富士吉田市にスローフードレストラン「麓」山梨県産食材使った ...

2024-11-01

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キャップクラウド社長の萱沼徹さんは「地元食材の活用や地域企業との連携を通して富士吉田市の地域活性化に貢献し、食品ロスゼロを目指すなど、SDGsへの取り組みも行っていく。接客DXやフードテック技術を導入することで、地域の人手不足問題に対応し、高度な調理技術を必要とせずに一定の品質を保つことができるシステムを丸原シェフの監修の下導入したことにより、特別な技術を持つ人材に頼らなくても地域の人が活躍できる場を創出し、地域活性化への新たな解決策を提示していく」と話す。 ...もっと読む

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