Legumi: la scelta salutare e sostenibile per il pianeta, secondo gli esperti di Oxford
2024-12-04
Repubblica
Uno studio condotto da un gruppo di esperti dell'Università di Oxford e dell'University College di Londra rivela che una dieta ricca di legumi, come fagioli e lenticchie, potrebbe ridurre del 50% l'impatto ambientale e migliorare la salute. I legumi sono una fonte eccellente di proteine e fibre, rendendoli un'alternativa ideale alla carne e al latte. Questa scelta alimentare non solo aiuta a ridurre le emissioni di gas serra, ma anche a prevenire malattie croniche come il diabete e le malattie cardiache. Una dieta equilibrata e sostenibile, quindi, può essere facilmente raggiunta attraverso l'inclusione di questi alimenti nutrienti.
