Rafraîchissante et Étonnante : La Soupe Froide Concombre, Chou-fleur et Gingembre d'Ottolenghi - Une Découverte Culinaire !
Oubliez le gaspacho, il est temps de redécouvrir le monde des soupes froides ! Yotam Ottolenghi, le chef étoilé, nous dévoile une recette à la fois simple et incroyablement savoureuse : une soupe froide au concombre, chou-fleur et gingembre. Cette création est une véritable explosion de saveurs, un mélange parfait entre la fraîcheur du concombre, le croquant du chou-fleur et le piquant subtil du gingembre. Idéale pour les chaudes journées d'été, cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement facile à préparer.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Rafraîchissante : Parfaite pour se désaltérer lors des journées chaudes.
- Originale : Sortez de l'ordinaire avec une soupe froide différente du gaspacho.
- Saine : Riche en nutriments et faible en calories.
- Facile à préparer : En seulement quelques minutes, vous pourrez savourer une soupe pleine de saveurs.
- Étonnante : Surprise vos convives avec cette recette inattendue et délicieuse.
Ingrédients :
- 1 kg de concombre, pelé et grossièrement haché
- 1 petit chou-fleur (environ 500g), coupé en fleurons
- 1 échalote, hachée finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- Le jus d'1 citron
- 100 ml de yaourt grec (ou yaourt végétal pour une option végétalienne)
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir, au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche, pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Dans un mixeur, combinez le concombre, le chou-fleur, l'échalote, l'ail et le gingembre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez le jus de citron, le yaourt grec et l'huile d'olive. Mixez à nouveau pour bien mélanger.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
- Réfrigérez la soupe pendant au moins 30 minutes (ou plus longtemps) pour qu'elle soit bien froide.
- Servez la soupe froide, garnie de quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif).
Cette soupe froide est un véritable délice, parfaite pour un déjeuner léger, un apéritif original ou même un dîner estival. Laissez-vous tenter par cette recette d'Ottolenghi et découvrez une nouvelle façon de profiter des saveurs fraîches et croquantes des légumes ! Bon appétit !
