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¡Cuidado con la Leche Cruda! Brote de Enfermedades en Florida Preocupa a las Autoridades

Un preocupante brote de enfermedades transmitidas por alimentos ha sido reportado en Florida, donde 21 personas, incluyendo seis niños, han sido afectadas por infecciones de E. coli y Campylobacter. Las autoridades sanitarias han vinculado estos casos al consumo de leche cruda, lo que ha generado una alerta pública sobre los riesgos asociados a este producto.

La leche cruda, también conocida como leche sin pasteurizar, no ha sido sometida al proceso de calentamiento que elimina bacterias dañinas. Aunque algunos defensores de la leche cruda argumentan que conserva nutrientes y enzimas beneficiosas, la realidad es que su consumo conlleva un riesgo significativo de contraer enfermedades graves.

¿Qué son las Infecciones por E. coli y Campylobacter?

E. coli es una bacteria que puede causar diarrea, calambres abdominales y vómitos. En casos graves, puede provocar el síndrome urémico hemolítico, una complicación potencialmente mortal que afecta a los riñones. Campylobacter, por otro lado, es una bacteria que causa diarrea, fiebre y dolor abdominal. Ambas infecciones pueden ser particularmente peligrosas para niños, ancianos y personas con sistemas inmunológicos debilitados.

La Investigación y las Recomendaciones

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha estado investigando el brote y ha confirmado la conexión entre los casos de enfermedad y el consumo de leche cruda. Las autoridades sanitarias recomiendan encarecidamente evitar el consumo de leche cruda y productos lácteos no pasteurizados.

“La pasteurización es un proceso seguro y efectivo que elimina las bacterias dañinas de la leche, protegiendo a los consumidores de enfermedades”, declaró un portavoz del Departamento de Salud de Florida. “Instamos a todos a comprar leche pasteurizada y a evitar los productos lácteos sin pasteurizar para proteger su salud y la de sus familias.”

Prevención y Consejos de Seguridad

• Compre leche pasteurizada: Asegúrese de que la leche que compra esté pasteurizada.
• Evite los productos lácteos sin pasteurizar: Esto incluye queso, yogur y otros productos derivados de la leche cruda.
• Eduque a sus hijos: Explique a sus hijos los riesgos asociados al consumo de leche cruda.
• Mantenga una buena higiene: Lávese las manos con frecuencia y asegúrese de que los alimentos se manipulen de manera segura.

Este brote sirve como un recordatorio importante de los riesgos asociados al consumo de leche cruda. La salud pública es una responsabilidad compartida, y tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumimos es fundamental para proteger nuestra salud.