Desafío en la oscuridad: Cómo Ponzano salvó 300 kilos de atún sin electricidad
En el corazón de la capital, la famosa arteria gastronómica de Ponzano se enfrentó a un desafío sin precedentes después del apagón. Con la normalidad como objetivo, los restaurantes y establecimientos de la zona optaron por ofrecer comidas frías como solución a la falta de electricidad. La jornada se convirtió en una prueba de resistencia para muchos, donde la creatividad y la determinación fueron clave para minimizar las pérdidas. 'Si hubiera durado 24 horas, todo se habría perdido', confesaron algunos dueños, resaltando la importancia de encontrar soluciones rápidas en situaciones de emergencia. Con la ayuda de métodos alternativos, como neveras portátiles y generadores, lograron salvar cerca de 300 kilos de atún y otros productos perecederos, demostrando la resiliencia del sector gastronómico ante adversidades. Esto pone de relieve la importancia de la planificación y la preparación para enfrentar desafíos como la gestión de crisis, la conservación de alimentos y la sostenibilidad en la industria alimentaria. Palabras clave relacionadas como 'gestión de crisis', 'conservación de alimentos' y 'sostenibilidad' se vuelven relevantes en este contexto.